Lebensmittelgeschäfte, Nahrungshersteller und viele andere Personen benutzen Vakuum Aufbewahrungsysteme um Essen zu schützen oder aufzubewahren. In der Tat sind Vakuum Aufbewahrungsysteme die meist benutzen Geräte, wenn es um die Aufbewahrung bzw. Verpackung von Nahrung geht. Die Grund, warum Vakuumiergeräte so oft benutzt werden ist: Sie verlängern die Lebenszeit der Lebensmittel um ein vielfaches. Durch das Absaugen der für viele Lebensformen wichtigen Luft, wird verhindert, dass die Lebensmittel schnell verderben. Obwohl es nicht komplett verhindert, dass die Lebensmittel schlecht werden, hilft es doch einiges.
Eines der meist vakuumierten Lebensmittel ist Fleisch, besonders wenn es in den Kühltruhe gelegt wird. Vakuum Aufbewahrungsysteme verringern nicht nur die bakterielle Verseuchung, sondern verhindern auch den sogenannten „Gefrierbrand“. Dies sieht man auf bei Heilbutt, Lachsfilets und Steaks. Gemüse wird gewöhnlicher weise auch vakuumverpackt und dann eingefroren. Die kalte Temperatur verlängert auch die Haltbarkeit der Lebensmittel.
Wenn ein Geschäft oder Hersteller, egal ob groß oder klein, im Vakuumierer Geschäft ist, gibt es ein paar Dinge zu beachten. Es gibt zwei Haupttypen von Vakuum Aufbewahrungsystemen. Vakuumiergeräte mit und ohne Kammer.
Obwohl Vakuum Aufbewahrungsysteme nützlich sind, um Produkte mit wenig Volumen zu verpacken, sind sie nicht die ideale Wahl, wenn es um das Verpacken von groß (volumigen) Produkten geht. Das liegt daran, dass Vakuumiergeräte ohne Kammer in den meisten Situationen, nicht so schnell arbeiten, wie ein Vakuum Aufbewahrungsystem mit Kammer. Die Vakuumierer ohne Kammer können auch nicht dafür benutzt werden um eine natürliche oxygen-basierte Atomsphäre in die Beutel zu transferieren, indem träges Gas wie Stickstoff eingesetzt wird. Das ist ein Schlüsselfaktor für die Verpackung von Produkten wie beispielsweise Kartoffel Chips.
Ein Kammer Vakuum Aufbewahrungsystem benutzt eine komplett verschieden Methode im Vergleich zu den Vakuumierer ohne Kammer. Dieser entfernt nämlich die Luft aus dem Inneren der Beutel und verschließt sie. Ein Vakuum Aufbewahrungsystem mit Kammer entfernt die Luft aus der kompletten Kammer, einbezogen dem Beutel, verschließt dann diesen und stellt wieder eine normale Atmosphäre in der Kammer her. Weil der Beutel im Vakuum verschlossen wird, ist das Produkt 99.99% Luft frei, sobald der Prozess beendet ist.
Vakuum Aufbewahrungsysteme und einige High-End Verpackungsgeräte erlauben es die Menge der Luft festzusetzen, die entfernt werden soll. Das ist ideal, wenn empfindliche Nahrungsmittel verpackt werden sollen. Wenn Sie solche Nahrungsmittel verpacken, wird der Kammer Vakuumierer 99.99% der Luft in der Kammer entfernen und dann einen gewissen Prozentteil von trägem Gas (bsp. Stickstoff) zurück in die Kammer lassen, bevor er den Beutel verschließt. Auf diesem Wege liegt der Beutel nicht eng an dem Nahrungsmittel an, aber die (Stickstoff-)Luft wird es trotzdem nicht erlauben, dass sich Bakterien bilden.
Bevor Sie sich ein Vakuum Aufbewahrungsystem mit Kammer aussuchen, sollten Sie sich auf jeden Fall überlegen, welche Größe ihr Produkt haben wird, welches Sie verpacken wollen. Die Geräte sind nämlich in verschiedenen Größen erhältlich. Wenn Sie nämlich ein Vakuum Aufbewahrungsystem kaufen, welches zu klein ist, wird es sehr ärgerlich sein. Ein großer Vakuumierer erlaubt es zusätzlich mehrere Dinge gleichzeitig zu verpacken, was die Verpackungsgeschwindigkeit deutlich erhöhen wird.